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L'Exploitation :
Le Château La Tour Blanche

Les travaux viti-vinicoles

Une conduite très rigoureuse du vignoble

"On ne fait du bon vin qu'avec de bons raisins". Suivant cet adage, l'équipe du Château La Tour Blanche sait qu'un grand millésime se fait tout d'abord à la vigne. Et ceci tout au long de l'année.

Au Domaine La Tour Blanche, la vigne est en général plantée à assez faible écartement : 1m80 entre les rangs et 0m90 entre les pieds, ce qui porte la densité à 6 200 pieds par hectare.

Un rang sur deux est travaillé de façon classique (labour de printemps, labour d'automne, passage des griffes et disques, déchaussage), l'autre en culture d'engrais vert, avec alternance tous les ans, cette technique est appellée enherbement partiel.

La taille, de décembre à mars, est réalisée manuellement au sécateur électrique. Elle s'effectue en gobelet du sauternais (ou taille "à  cot") pour 92% du vignoble et en guyot simple pour le restant. La taille "à cot", traditionnelle de l'appellation, permet d'avoir moins de grappes (entre quatre et huit par cep), mais moins serrées, donc de meilleure qualité. Après la descente des bois, les sarments sont brûlés.

Enfin, un effeuillage du côté du soleil levant est effectué pendant l'été dans le but d'aérer les pieds et de favoriser la maturation des grappes.

Outre les conditions météorologiques, toujours aléatoires, c'est cette conduite très rigoureuse du vignoble qui détermine la qualité du raisin, donc celle du vin.

Les travaux de la vigne

• Travaux d'hiver (manuels ou assistés)
  • Ramassage des agraffes, taille, traitements des plaies de taille, descente des sarments, brulage des sarments.
• Traitements
  • Traitements d'hiver (maladies du bois et de la souche), d'été (lutte classique ou raisonnée) ; Désherbage.
• Palissage
  • Palissage, Attachage des pieds et Ramassage des vieux marquants.
• Travaux du sol
  • Labours, déchaussage, décarillonnage, Façons superficielles (disques, griffes, herse, herse rotative), girobroyage, Fumures (engrais, fumier).
• Travaux en vert
  • Epamprage, levage, Attachage des jeunes plantations, effeuillage, écimage.
• Plantation
  • Arrachage, travaux de sol profonds puis superficiels, Plantation, complantation.
• Enherbement
  • Semis de ray gras.
• Vendanges
  • Préparation, vendanges.
• Travaux divers
  • Courses, entretien des abords, entretien des locaux, entretien du matériel, arrosage, autres.

Volume horaire annuel de chaque travaux à la vigne, pour un total de 17 370 h :

© 1998-2009 - Ecole de Viticulture et d'Œnologie LA TOUR BLANCHE 33210 BOMMES - Tel : 0557 980 270 - Fax : 0557 980 278 - e-mail : lpa.la-tour-blanche@educagri.fr